1. Foer

Ik zou een heel A4 vol kunnen schrijven over de geweldigheid van Foer. Maar daar zit jij helemaal niet op te wachten. Dus ik houd het kort.

Je kunt hier kiezen voor een 6 of 8 gangen menu en kiest voor ‘flora’ of ‘fauna’. Hoi carnivoor, kies maar een keer voor flora, ook jij mist hier echt het vlees niet. Het bijpassende wijnarrangement verrast mij keer op keer en wordt voor de rustige drinker (not me) ook geschonken in halve glaasjes. Alcoholvrij is hier ook een feestje. Geen lullig colaatje, maar Foer schenkt huisgemaakte sap zoals kombucha. Ook de locatie is verrassend leuk. Omgeven door wat minder mooie industriële panden, verreist opeens dit prachtige gebouwtje.

En tot slot: de bediening is onwijs kundig en tegelijkertijd heel ontspannen. Je hoeft hier dus niet jasje, dasje heen (mag natuurlijk wel) en kan ook prima een biertje bestellen.

Foer – Cruquiusweg 9 in Amsterdam.

2. Café Modern

Ga naar Noord, ik herhaal: ga naar Noord. Gastronomisch gebeurt hier veel. Café Modern is hier een mooi voorbeeld van. Hier werken ze met wat er in het seizoen is en wat er lokaal beschikbaar is. Het menu varieert daarom van dag tot dag en dat vind ik onwijs knap. Dat vraagt veel expertise en flexibiliteit (ja, ik heb ook een jaartje op de hotelschool gezeten). En dat maakt eten hier echt een feestje. Ook hier geen stijf gedoe, maar gewoon gezellig geklets met je tafelgenoten en de bediening. Nog een pluspunt: Café Modern kan onwijs goed rekening houden met dieetwensen en allergieën.

In dit pand zat vroeger een bank en als je goed kijkt, kun je die sporen nog terugvinden. Als ik ooit geld over heb, of als jij ooit geld over hebt, ga dan met een groepje exclusief dineren in de oude kluis beneden. En o ja, ik kwam erachter dat je hier dus ook kunt slapen! Dat lijkt me heerlijk, zo na het eten gelijk je bed in rollen.

Café Modern – Meidoornweg 2 in Amsterdam.

3. Scheepskameel

Ik twijfelde even of ik deze bij fine dining zou zetten, maar ik vind van wel, dus here you go. Bij de Scheepskameel kom je voor heel lekker eten, maar ook zeker voor de me-ga uitgebreide volledig Duitse wijnkaart. Het is een genot om uitleg te krijgen over die wijnen en hoe die bij de gerechten passen. Je kunt hier zo uitgebreid eten als je wilt en kunt zelf kiezen hoeveel gangen je eet. Ook hier is het ongedwongen eten, je kijkt zo de open keuken in en de madeleines als toetje zijn te cliché om te noemen, maar wel heel erg lekker.

Scheepskameel – Gebouw 024A, Kattenburgerstraat 5 in Amsterdam.